Statistički podatci se ne odnose na pčelinje proizvode, ali mislim da nam mogu orjentaciono prikazati stanje na tržištu organski proizvedene hrane.
Prikazani su detaljniji podatci za Austriju i Njemačku, podatci nisu najsvježiji, ali ću se potruditi da ih osvježim novim vrijednostima, koje su, budite uvjereni, daleko veće nego što su ovde prikazane. Nadam se da ću uspjeti doći do nekih relevantnih podataka za organski proizvedene pčelinje proizvode u okruženju.
Zamolio bih sve koji mogu dati neke podatke o organskom pčelarenju i organskoj proizvodnji uopšte da mi se jave da te podatke učinimo dostupnim svim zainteresiranim za organsku proizvodnju, a sve u cilju promovisanja organskog načina proizvodnje hrane.

 

 

                                                                         AUSTRIJA

 

- 54% austrijanaca povremeno kupuje organski proizvedenu robu.

- Tipični austrijski kupac kupuje 79% organskog voća i povrća, 61% mlijeka i mliječnih prerađevina i 52% žitarica iz organskog uzgoja.

- Ljudi koji se isključivo hrane organskim proizvodima uglavnom ih kupuju direktno na farmama, a manjim dijelom u specijalizranim prodavaonicama. Takve su skupine prosječno sve manje, pošto rapidno raste broj povremenih potrošača.

- Veliki trgovački lanci i supermarketi stalno povećavaju površinu stalaža sa organskom robom, pošto prodaja ima ustaljeni rast već cijelo desetljeće. 

 

 

 

          Tabela 6: Cjene konvencionalne i organske robe (Ash) i postotna razlika u korist organske
Proizvod Cjena za organsku Cjena konvencionalna Povećanje (%)
Krompir            12.90/kg                8.90                45
Mrkva            10.90/kg                4.90              122
Luk            14.90/kg                7.90                89
Brokola          12.90-15.90/kg              10.90              18-45
Narandže             19.90/kg              14.90               33
Grejpfrut             9.90/piece                7.90               25
Limun             16.90/kg              12.90               31
Kiwi             2.90/kg                1.66           74-135
Jabuke             24.90/kg              19.90               25
Kruške             29.90/kg              24.90               20
Rajčice             24.90/kg              19.90               25

 

 

                       Tabela 7: Godišnji rast tržišta prodaje organskih proizvoda 1996-1999
Proizvod (tona)                 1996                1999 Prosječni godišnji rast (%)
Krumpir                 5 500               13 000                  45
Ostalo povrće koje se dobro sladišti (mrkva, luk, itd).                 1 000                7 000                200
Svježe povrće (rajčica, paprika, salata, itd).                 2 000               2 500                8.3
Ukupno povrće                 8 500              22 500                55
Ukupno voće                 1 120                1 200               2.4

 

                                                                                     TRŽIŠTE AUSTRIJA

     Tabela 4: Proizvodi prodani kao organski certificirani 1996 - 1999 (samo preko prodajne mreže)
Proizvod   1996   1997   1998   1999    Prosječni rast prodaje % godišnje
Goveda (komada) 3 500 6 200 7 800 8 000 32.14
Svinje (komada) 1 000 5 000 10 000 10 000 225
Mlijeko (miliona litara) 150 000 160.000 200.000 200.000 8.33
Jaja 75 100 135 150 25
Žitarice (tona) 16 000 22 000 28 000 38 000 34.4
Krompir (tona) 5 500 9 500 13 000 13 000 34.1
Ostalo dugotrajno povrće (mrkav, luk) (tona) 1 000 2 600 5 000 7 000 150
Kratkotrajno povrće (paradajz, zelena salata, paprika, krastavac, itd. (tona) 2 000 2 000 2 500 2 500 6.25
Ukupno prodanog povrća (tona) 8 500 14 100 20 500 22 500 41.2
Ukupno prodanog voća (tona) 1 120 2 150 1 500 1 200 1.7

 

                                    Tabele 5: Način prodaje organskog voća i povrća 1996
      Direktno na farmi       Zadružnom inicijativom Trgovine "zdrave" hrane        Supermarket
               49%                    9%               19%              23%

 

      Tabela 2: Cijene organskog povrća na farmama koje vrše direktnu prodaju, stanje u Aprilu 2001. godine
      Proizvod Najmanja cjena u DM sa porezom VAT: Najviša cjena u DM sa porezom VAT:     Prosječna cjena Broj farmi koje su    dale podatke
Krompir (1kg)            1.20            3.00            2.10              208
Mrkva (kg, oprana)            2.40            4.50           3.23                38
Luk (kg)            2.50            4.95           3.38                85
Bijelo zelje (kg)            1.95            4.00           2.96                68
Crvena repa (kg)            2.20            4.90           3.21               91
Salata (komad)            2.50            3.50           3.22               16
Jabuke (kg)            3.00            6.95           4.53             297

  

                                     Tabela 3: Pregled voća i povrća koje Njemačka najviše uvozi
            Proizvod              Zemlja porijeklo uvoza          Količina uvoza (prosječno)
               Voće
Banana Dominikanska Republika, Kolumbia approx. 10.000 tona
Jabuke Argentina, Novi Zeland approx. 3.000 tona
Mango Izrael, Kamerun, Gvinea approx. 1.000 tona
Ananas Kamerun, Gvinea, Gana potencial approx. 1.000 tona
Papaya Kamerun, Gvinea, Gana approx. 500 tona
Kiwi Novi Zeland, Italija n.a
Citrus Italija, Španija, Grčka, Argentina approx. 10-15 000 tona
 Avokado          Špania, Izrael, Južna Afrika Nema podataka
           Povrće
Luk Njemačka, Holandija, Španija, Argentina, Izrael approx. 2 000 tona
Mrkva Izrael, Italija, Španija approx. 7 000 tona
Krompir Egipat, Španija, Izrael Relativno mali uvoz
Rajčica Holandija, Italija, Francuska, Španija, Izrael U ljetnim mjesecima se ne uvozi zbog domaće proizvodnje, a ukupno se uveze, oko 80-90%
Krastavac Holandija, Belgija, Španija, Maroko Jednako kao kod rajčice
Mini krastavac Izrael
Zeleni grah francuska, Italija, Maroko, Egipat Par stotina tona